Ingredientes:

• 500 g.Hornito Horneo
• 500 g.Yemas
• 100 cc.Jugo de naranja
• 100 cc.Ron
• 600 gMaicena
• 800 gHarina

Relleno

• relleno a gusto Dulce Chileno Calo
• necesaria Merengue

Preparación:

1. Procedimiento:
2. 1. Unir todos los ingredientes y amasar hasta que quede una masa muy flexible y homogénea.
3. 2. Sobar hasta un espesor de 1,5 a 2 mm. Esta masa debe sobarse mucho para evitar que se englobe.
4. 3. Picar la lamina y cortar según el formato deseado (cuadrados 30 x 30 cm).
5. 4. Hornear a 200ºC, el tiempo de cocción depende del tamaño de la pieza.
6. 5. Enfriar.
8. Montaje:
9. 1. Disponer una capa y rellenar con Dulce Chileno Calo.
10. 2. Colocar la segunda capa y rellenar con merengue.
11. 3. Repetir la operación hasta colocar una cuarta capa de hojarasca.
12. 4. Tapar la preparación con un paño de cocina y colocar encima un peso y dejar así hasta el día siguiente.
13. 5. Cortar cuadrados de 5 x 5 cm.
14. 6. Espolvorear los bordes con las hojas de masa sobrantes.
16. Merengue
17. Ingredientes : Claras de huevo Cantidad: 250 g
18. Ingredientes : Azúcar granulada Cantidad: 500 g
20. Procedimiento
21. 1. Colocar las claras con el azúcar en un bowl y calentar hasta disolver el gránulo de azúcar.
22. 2. Sacar del fuego.
23. 3. Batir a velocidad alta hasta lograr un merengue firme.

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