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Crema para Repostería Calo
Contenido:
1 Litro

Crema obtenida de la leche natural sometida a un proceso UHT para garantizar su vida útil. Con un contenido de 34% de materia grasa.

Sus ventajas:

  • No requiere refrigeración permanente, solo previo a batir.
  • Excelente incorporación de aire a través del batido, obteniendo una crema suave, consistente y estable.
  • Rendimiento aproximado de 2-2,2 l de crema batida
  • Excelente sabor y aroma lácteo.
  • Duración: 184 días.

Recetas en uso

209_watts

Torta Selva Negra

1 unidad para 15 porciones

Preparaciones vinculadas

Ideal para rellenar y decorar tortas, pasteles, elaborar cremas de rellenos, postres y salsas.

PROCESO DE BATIDO 

  • La temperatura antes de batir debe estar entre 2 y 4 °C, se recomienda refrigerar durante 12 horas.
  • La temperatura de la sala de procesos no debe exceder los 15 °C.
  • Para relleno de tortas endulzar con azúcar (80g-100g por litro de crema).
  • Batir 1 min en velocidad lenta y luego en velocidad media hasta que la crema tome la consistencia adecuada.

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